اعلنت شركة Merika Cafe عن وظيفة مدير مقهى Cafe Manager وذلك للعمل في دبي


يجب أن يكون مدير المقهى بمثابة جاك لجميع الفروع ، لأنهم المسؤولون عن التأكد من أن كل جانب من جوانب العمل يعمل بنجاح. لكي تنجح في هذا الدور ، يجب أن يكون لديك خبرة عملية مع أدوار مختلفة في الكيك والمقاهي أو المطاعم. أيضًا ، يجب أن تكون متاحًا للعمل خلال ساعات العمل ، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات. في النهاية ، ستساعد في زيادة الربحية وتعزيز مشاركة العملاء وتحويل المقهى إلى مكان محلي مفضل.


مسؤولياتك:


إدارة شؤون الموظفين

مقابلة وتدريب والإشراف على جميع موظفي المقهى ، والتي قد تشمل: نادلات ، وطهاة ، ومضيفات ، وخدم ، وغسالات أطباق ، وباريستا ، إلخ.
أنشئ جداول / نوبات أسبوعية ، وابحث عن بدائل وملء الموظفين عند الحاجة.
لتعيين أهداف وظيفية يجب على الموظفين اتباعها ، وتقييم أداء الموظفين مقابل الأهداف في مراجعات الموظفين.
تدريب الموظفين على تحضير الكيك / المشروبات والاستخدام السليم لمعدات القهوة والكعك


التعامل مع المالية

مسؤول عن كتب المقهى ، والتأكد من أن جميع النفقات في حدود الميزانية المحددة مسبقًا ، وأن المبيعات تلبي الأهداف اليومية والشهرية.
التأكد من إتمام جميع المعاملات النقدية والشيكات وبطاقات الائتمان وفقًا لتوجيهات الشركة
يوفق بين الأموال اليومية الواردة من المبيعات ، ويجعل الودائع المصرفية ويتعامل مع كشوف المرتبات.
احسب عناصر الطعام أو الشراب التي تجلب المزيد من الإيرادات ، وقم بتعديل القائمة لزيادة الربحية.
الاحتفاظ بسجلات محدثة للإيرادات والمصروفات اليومية والأسبوعية والشهرية


إدارة المخزون:

لكي يعمل المقهى بسلاسة ، يجب أن يكون هناك ما يكفي من الطعام والمعدات والإمدادات - مثل الأطباق والأواني والمناديل وما إلى ذلك لحساب المخزون الحالي من العناصر أو تحديثات الطلبات أو الاستبدالات ، مع التأكد من أن الطلبات الجديدة مدرجة في الميزانية لـ ، وتوقع فترات بطيئة وازدحام في المقهى ، وكذلك المناسبات الخاصة.
التعامل مع شحنات المواد الغذائية والإمدادات ، والتحقق من إرسال الأصناف الصحيحة وعدد الأصناف ، وتنظيم المخزون في المقهى.
التنسيق مع البائعين وطلب المستلزمات ، حسب الحاجة (مثل أكواب الوجبات الجاهزة والقهوة والحليب والمكونات الأخرى)


مراقبة الامتثال:

تعامل مع جميع جوانب جمع الأعمال الورقية والمواد المطلوبة للتأكد من أن جميع التراخيص محدثة ومتوافقة مع لوائح الصحة والحرائق من حيث صلتها بإعداد الطعام وتقديمه ، وكذلك صيانة المنفذ ونظافته.
حدد موعدًا للاجتماعات مع المفتشين وتعامل مع أي تصحيحات يلزم إجراؤها.
الاحتفاظ بسجلات الصرف الصحي أو دعم الغذاء ، الصحة والسلامة كما هو مطلوب من قبل الحكومة.
تأكد من تجميع وتحديث وتخزين جميع الإدارة والوثائق والسجلات والسجلات وفقًا لإجراءات الشركة


خدمة العملاء:

توفير تجربة الضيف المثلى ، والتي قد تشمل التحية والجلوس للعملاء وتزويدهم بالقوائم.
افعل كل شيء في حدود المعقول لتقليل شكاوى العملاء وتحقيق أقصى قدر من رضا العملاء
التعامل مع شكاوى العملاء ، والتي قد تتعلق بسعر أو جودة الطعام أو المشروبات ، أو خدمة العملاء السيئة.
أضف عناصر قائمة جديدة بناءً على الموسمية وتفضيلات العملاء (على سبيل المثال مشروبات القهوة النباتية) بعد موافقة الإدارة

الصحة والسلامة: في جميع الأوقات ، ووفقًا لإجراءات الشركة وتدريبها


المؤهل المطلوب:

Ø مؤهلات الخدمات الغذائية ذات الصلة على نحو مفضل

Ø خبرة لا تقل عن 8 سنوات في الإشراف في دور مماثل - يفضل

Ø خبرة في العمل كمدير مقهى أو مشرف

Ø خبرة عملية مع آلات القهوة المهنية وغيرها من المعدات

Ø مهارات جيدة في الرياضيات

Ø إمكانية العمل خلال ساعات العمل (بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية)

- مهارات اتصال ممتازة مع القدرة على إدارة وتحفيز الفريق

Ø موقف خدمة العملاء

Ø الشهادة الإضافية (على سبيل المثال في إدارة الأعمال أو الضيافة) تعتبر ميزة إضافية

- مستويات عالية من الطاقة مع التصرف المبهج والقدرة على العمل تحت الضغط

يجب أن تكون رخصة القيادة الإماراتية سارية المفعول



The Cafe Manager must be a jack-of-all-branches, as they are the one responsible for making sure that every aspect of the business is running successfully. To be successful in this role you should have work experience with various roles in cake & coffee shops or restaurants. Also, you should be available to work during opening hours, including weekends and holidays. Ultimately, you will help increase profitability, boost customer engagement and turn our cafe into a favorite local spot.


Your responsibilities:


Managing Personnel

1. Interview, train and supervise all of the café’s employees, which may *******: waitresses, cooks, hostesses, valets, dishwashers, baristas, etc.
2. Create weekly schedules/shifts, finding replacements and filling in for staff when there is a need.
3. To assign job objectives that employees must follow, and evaluate the staff’s performance against the objectives in employee reviews.
4. Train employees on cake/drinks preparation and proper use of coffee & cake equipment

Handling Finances

1. Accountable for the café’s books, making sure that all of the expenses are within the pre-established budget, and sales meet daily and monthly goals.
2. Ensure all cash, cheque and credit card transactions are completed according to company directives
3. Reconciles the daily funds coming in from sales, makes bank deposits and handles payroll.
4. Calculate which food or drink items bring in more revenue, and modify the menu to increase profitability.
5. Maintain updated records of daily, weekly and monthly revenues and expenses

Managing Inventory

1. In order for a café to run smoothly, there must be enough food, equipment and supplies – such as dishes, utensils, napkins, etc. to count the existing stock of items, order updates or replacements, making sure the new orders are budgeted for, and anticipate, slow and busy periods in the café, as well as special events.
2. Handle shipments of food and supplies, verifying that the correct varieties and the number of items have been sent, and organizing the inventory in the café.
3. Coordinate with vendors and order supplies, as needed (like takeaway cups, coffee, milk and other ingredients)

Monitoring Compliance

1. Handle all of the aspects of gathering the paperwork and required materials to make sure all the licensing is up-to-date and compliant with health and fire regulations as it relates to food preparation and serving, as well as outlet maintenance & cleanliness.
2. Schedule meetings with inspectors, and handle any corrections that need to be made.
3. Keep sanitation or food subsidies records, Health & Safety as required by the government.
4. Ensure all administration, documentation, logs and records are compiled, updated and stored as per company procedures

Providing Customer Service

1. Provide the optimum guest experience, which may ******* greeting and seating customers and providing them with menus.
2. Do everything within reason to minimise customer complaints and maximise customer satisfaction
3. Dealing with customer complaints, which may be regarding the price or quality of the food or drinks, or poor customer service.
4. Add new menu items based on seasonality and customers’ preferences (for example vegan coffee drinks) after management approval

• Health & Safety: At all times, and in accordance with company procedures and training

Qualification required:
Ø Preferably related tertiary food service qualification
Ø Minimum 8 years supervising experience in similar role – Preferred
Ø Work experience as a Cafe Manager or Supervisor
Ø Hands-on experience with professional coffee machines & other equipments
Ø Good math skills
Ø Availability to work within opening hours (including weekends and holidays)
Ø Excellent communication skills with the ability to manage and motivate a team
Ø Customer service attitude
Ø Additional certification (e.g. in Business Administration or Hospitality) is a plus
Ø High energy levels with cheerful disposition and the ability to work under pressure

• Valid UAE driver’s license is must

للتقديم اضغط هنا